Топинамбур для гемоглобина

Топинамбур для гемоглобина

Топинамбур для гемоглобина
СОДЕРЖАНИЕ

Топинамбур полезные свойства и противопоказания

Растение абсолютно безопасно. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Если вы используете топинамбур впервые, для начала ограничьтесь небольшой дозой.

Обратите внимание, что топинамбур может вызвать метеоризм. Не стоит употреблять его в период обострения желудочно-кишечных заболеваний.

Не смешивайте топинамбур с шалфеем и мелиссой. Взаимодействии с этими травами ведет к потере всех целебных свойств топинамбура.

Употребление топинамбура предупреждает образование камней в мочевом пузыре.

Подсохшие корнеплоды перед посадкой увлажняют, опустив на пару дней в воду.

К октябрю в топинамбуре скапливается максимум лечебных веществ, поэтому зелень убирают как можно позже.

Не стоит употреблять свежие клубни при склонности к метеоризму, поскольку полезный корнеплод увеличивает газообразование.

Средняя урожайность клубней составляет 40-50 т с гектара, растительной части — 30 т с гектара.

Селекционеры на сегодня вывели около 300 сортов и гибридов земляной груши.

микроэлементы:

  • алюминий (Al) — 815 мкг;
  • железо (Fe) — 0,4 мг (2,2 %).

макроэлементы:

  • калий (К) — 200 мг (8 %);
  • кальций (Ca) — 20 мг (2 %);
  • магний (Mg) — 12 мг (3 %);
  • натрий (Na) — 3 мг (0,2 %);
  • фосфор (Ph) — 78 мг (9,8 %).

Кроме всех вышеперечисленных элементов, земляная груша содержит усвояемые углеводы: крахмал, декстрины, сахара.

Доказана польза топинамбура.

Вред топинамбура:

  • В индивидуальной непереносимости корнеплода.
  • Больным метеоризмом. Плоды способствуют к усиленному газообразованию. Однако у здоровых людей излишнее газообразование не наблюдается.
  • Если им злоупотреблять. Все полезно — в меру.
  • Нормализация в крови уровня сахара
  • Профилактика развития раковых заболеваний

Пищевые волокна инсулина, как доказали учёные, угнетающе действуют на бактерии, которые провоцируют рак толстой кишки.

  • Улучшение пищеварительного тракта
  • Нормализация уровня холестерина

Полезные клубни способны очистить печень от токсинов, а также разгрузить её для дальнейшего нормального функционирования.

  • Защитные свойства от вредных излучений
  • Лечение заболеваний суставов
  • Укрепление и здоровье волос
  • Лечение кожных заболеваний

Топинамбур для гемоглобина

Этот корнеплод очень полезный. В нем содержатся аминокислоты, витамины группы В и С, микроэлементы, инулин, пищевые волокна. По своим данным является пребиотиком.

В клубнях топинамбура содержатся сухие вещества, пектиновые вещества, в состав которых входит инулин, сахара, гемицеллюлоза, белки, жиры, зола. Клубни также богаты солями калия, магния, фосфора. Кроме того, в клубнях растения достаточно широкий спектр витаминов: Bl, В2, каротин, пантотеновая кислота, витамин Е, небольшое содержание витамина С.

Листья топинамбура богаты витаминами больше клубней, особенно в начальном периоде вегетации, когда их возможно употреблять в питании, давать на корм скоту, заготавливать из зелени силос.

Совершенно чистый продукт, не имеет нитратов и других вредных веществ. Из топинамбура можно приготовить пюре, сварить компот, принимать в сыром виде и в качестве настоек.

Из листьев и цветов заваривают чай, содержащий много витаминов и микроэлементов. Даже высушенные листья не теряют своих ценных свойств.

Для большей пользы топинамбур употребляют сырым, вместе с кожурой.

Калорийность топинамбура — 61 ккал на 100 гр продукта.

Итак, чем полезен топинамбур?

  • Земляная груша дает хорошие показатели при включении в рацион питания при заболеваниях сердца (ИБС, тахикардия, гипертония) и для укрепления стенок сосудов, атеросклерозе и повышенном артериальном давлении.
  • Отвар принимается для того, чтобы понизить уровень глюкозы в крови и холестерина.
  • Имеющийся в составе земляной груши гистидин облегчает аллергические состояния, повышает уровень гемоглобина, способствует регенерации тканей.
  • Топинамбур советуют принимать пациентам, имеющим дефицит железа и калия. Он необходим тем, кто страдает дисбактериозом.
  • При отложении солей и при ожирении тоже хорошо подойдет ежедневный прием этого корнеплода. Он способствует довольно легкому избавлению от лишнего веса.
  • Инулин выводит из организма токсичные вещества, радионуклиды. Существенно повышает энергию, но при этом уровень глюкозы в крови не увеличивается. Незаменим при диабете.
  • Снижает риск онкологических заболеваний.
  • Земляная груша уменьшает воспалительные процессы в ЖКТ, под ее влиянием снимается изжога, постепенно снижается кислотность желудка.
  • Клетчатка, содержащаяся в клубнях, способствует выведению вредных химических веществ, улучшению процессов пищеварения и помогает защите организма.
  • Включать в рацион земляную грушу стоит и при сниженном настроении, депрессивных состояниях, плохом сне, синдроме хронической усталости.
  • Полезен топинамбур и больным с камнями в мочевом и желчном пузыре, при нарушениях в работе щитовидки.

Полезные свойства топинамбура оказывают комплексное влияние на весь организм. Принимать его нужно постоянно. Весной хорошо принимать данный продукт для наполнения организма микро- и макроэлементами и витаминами, чтобы не было авитаминоза и иммунитет укрепился после зимних холодов.

Имеются у земляной груши вред или противопоказания, но их немного.

  • Бывает индивидуальная непереносимость.
  • В сыром виде он может вызвать метеоризм. Для таких пациентов рекомендуется избрать блюда с топинамбуром, приготовленные в духовке.

Лечиться топинамбуром можно и нужно, вкус его достаточно приятен, польза огромна, вред и противопоказания незначительны.

Неважно, в каком виде использовать клубни этого растения: будь то свежая земляная груша или топинамбур сушеный, полезные свойства их одинаковы.

В клубнях земляной груши содержатся следующие полезные вещества:

  • Пектины. Пару веков назад первые пектины получили именно из корней земляной груши. Попадая в организм, эти вещества впитывают лишнюю воду и токсины, и покидают организм вместе с ними. Поэтому пектины используются для очищения организма и предотвращения развития желчнокаменной болезни и атеросклероза.
  • Кремний. Обычно растения не содержат этот элемент, необходимый для образования коллагена и укрепления скелета, ногтей и волос. Однако топинамбур «умеет» добывать его из земли и распределять по всем своим частям: клубням, листьям и стеблям.

    Кремний просто необходим нашему организму: без него мы не усваиваем кальций.

  • Фруктоза. Она формируется в корнях земляной груши из инулина. Это природный сахар, не способствующий образованию жировых отложений и целлюлита. Он необходим для замещения инсулина, если того вдруг не будет хватать.

    Фруктоза – абсолютно натуральный сахар, и поэтому топинамбур можно есть даже диабетикам.

  • Клетчатка. Благодаря клетчатке в кишечнике размножаются полезные бактерии, необходимые для лучшего усвоения пищи и выводящие токсины. Она не дает кишечным ворсинкам склеиваться, и витамины и минералы из пищи усваиваются в полной мере.

Кроме того, клетчатка способствует быстрому очищению кишечника от каловых масс и не позволяет им накапливаться на его стенках.

Самым активным веществом, которое содержит свежий или замороженный топинамбур, полезные свойства которого мы сейчас рассматриваем, является инулин.

Как выглядит

Топинамбур (земляная груша, волжская репа) — это уникальный продукт, имеющий значительную пищевую и лекарственную ценность. Его можно сравнить с картофелем или с капустной кочерыжкой, но в клубнях описываемого растения намного больше витаминов. Сегодня мы поговорим о полезных лечебных свойствах и противопоказаниях топинамбура.

Топинамбур (Helianthus tuberosus) — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных с прямостоячим стеблем, достигающим высоты до 2 м, разветвленным. Листья крупные, черешковые, яйцевидной формы, заостренные, по краям зубчатые, опушенные сверху и снизу. Нижние листья супротивные, верхние расположены поочередно.

Родина топинамбура — Северная Америка.

В Россию растение завезено в XVII в., но выращивалось как декоративное и лекарственное. Только в 30-е годы 20 столетия начали культивировать как кормовую культуру. Сначала растение стали выращивать для корма скоту, и только в последние 30 -40 лет его употребляют в общем и диетическом питании.

Топинамбур для гемоглобина

Преимущество его состоит в том, что он не повреждается колорадским жуком. Вкус имеет сладковатый, потому что в нем содержатся углеводистые соединения, которые в последствии преобразовываются во фруктозу.

Многие сажают его у себя на участках, считая чисто садовым декоративным растением. Клубни у топинамбура имеют сходство с имбирем. Урожай бывает дважды в год – весной и осенью.

Топинамбур для гемоглобина
Внешний вид (фото) топинамбура

Топинамбур в период цветения очень напоминает подсолнечник, только с более мелкими головками. Высота растения иногда достигает более 2,5 метров.

Стебель прямой, опушенный жесткими волосками. Человек с нежной кожей даже может поцарапаться об нее. Верхушка растения разветвленная.

Листья пильчато-зубчатые, черешковые, опушенные. Нижние листья по форме яйцевидные или сердцевидные, супротивные. Верхние листья — удлиненно-яйцевидные или ланцетные, очередные.

Соцветия желтого или светло-оранжевого цвета в форме корзинок с коричневой сердцевиной достигают в диаметре от 4 до 10 сантиметров. Растение начинает цвести со второй половины леты, цветет практически до самых заморозков.

Корневая система очень мощная. Уходит глубоко в землю. На подземных побегах (столонах) образуются до 30 съедобных клубней. Цвет клубней в зависимости от вида бывает белый, желтый, фиолетовый или красный. Многим по вкусу топинамбур напоминает капустную кочерыжку или репу. Клубни можно оставлять зимовать в почве, они морозоустойчивы и хорошо переносят сильные морозы.

Топинамбур для гемоглобина

Плод — семянка. Созревает в первой половине осени.

Химический состав

За счет столь большого числа полезных для здоровья человека компонентов клубень и становится настоящим природным лекарем.

Кальция, его дефицит повышает риск остеопороза, в младенческом возрасте становится причиной рахита;

Марганца, влияющего на рост, функцию образования крови, деятельность половых желез;

Магния, участвующего в реакциях обмена, регулирующего передачу нервных импульсов, сокращение мышц;

Железа, стимулирующего процессы дыхания и входящего в состав гемоглобина. Дефицит проявляется анемией (малокровием);

  • Ускоряет заживление ран.
  • Снимает воспаление.
  • Содействует растворению внутрисосудистых тромбов.
  • Замедляет свёртывание крови.

Кальций

  • Нормализует показатели кровяного давления.
  • Активизирует мышечную работу сердца.
  • Выводит токсины и шлаки.

Магний

  • Укрепляет сердце, капилляры и сосуды.
  • Нормализует работу ЦНС.
  • Выводит токсины.
  • Укрепляет скелет.
  • Устраняет воспаления.

Натрий

Железо

Полезные свойства топинамбура

Фосфор

Кремний

  • Обеспечивает синтез инсулина.
  • Стимулирует умственную активность и функции репродуктивной системы.
  • Ускоряет заживление ран.

Жирные кислоты

  • Нормализует все обменные процессы.

Органические кислоты

  • Улучшают процесс пищеварения.
  • Препятствуют отложению солей мочевой кислоты в суставах.
  • Витамины — «А», «С», «Е», «К», группа витаминов «В».
  • Клетчатка.
  • Углеводы.
  • Пектин.
  • Инулин.

Польза топинамбура

Ценность топинамбура обусловлена его богатым химическим составом. В состав растения входят:

  • инулин;
  • клетчатка;
  • железо;
  • марганец;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • натрий;
  • кремний;
  • цинка;
  • белки;
  • пектин;
  • аминокислоты;
  • органические и жирные кислоты;
  • витамины С, РР, В1, В2, В6.

Польза топинамбура

Топинамбур свежий, порошок и сироп используется

У топинамбура ярко выраженные противовоспалительные действия.

Можно снять боли в желудке, кишечные ролики Повышения физической и спортивной выносливости;

Маски для лица из корней топинамбура способны разгладить неглубокие морщины, а также снять воспаление и раздражение кожи.

Польза для детей

  • Повышение аппетита.
  • Исчезновение солевого осадка в моче.
  • Рост гемоглобина.
  • Повышение иммунитета.
  • Снижение случаев инфекционных заболеваний.
  • Склонность к аллергическим реакциям.
  • Частый метеоризм.

Топинамбур в кулинарии — некоторые рецепты

Узнав, какими полезными качествами обладают клубни топинамбура, ознакомимся с их применением на примере конкретных рецептов от разных болезней.

  • При запорах, желудочных спазмах и тошноте. Выжимаем топинамбурный сок и принимаем трижды в сутки между приемами пищи по 1 ст.л.
  • При гнойных нарывах. Выжимаем из клубней сок, смачиваем в нем марлю и на ночь прикладываем к ранам. Утром гной выйдет, и рана станет чистой.

Этот же рецепт подходит для избавления от болей в суставах, только вместо сока можно использовать тертые клубни.

  • При гастрите с повышенной кислотностью, изжоге, проблемах с печенью и сердцем.

*Съедаем 100 г нечищеных клубней дважды в день за 30 мин. до приема пищи.

*Выпиваем по утрам 2 ст.л. свежеотжатого сока, разведенного пополам с водой.

  • При насморке. Четырежды в сутки закапываем в обе ноздри свежий сок – по 10 капелек в каждую.
  • При полиартрите. Выпиваем по полстакана свежего сока трижды в сутки.
  • При диабете. Ежедневно съедаем по 4-5 сырых или вареных клубней топинамбура.
  • При ожирении и нарушении обмена веществ. Чтобы похудеть и восстановить нарушенные обменные процессы, воспользуемся таким средством:

*Очищаем и измельчаем несколько клубней.

*Завариваем массу кипятком, держим на пару 15 минут и фильтруем.

Принимаем в течение суток литр отвара, потом сутки отдыхаем и снова принимаем. Продолжаем лечиться по той же схеме.

  • При повышенном давлении. Чтобы понизить давление, принимаем отвар из земляной груши:

*Заливаем 3 столовые ложки тертых клубней литром воды.

Топинамбур для гемоглобина

*Ставим на огонь и ждем, пока закипит.

*Варим 5 мин. на слабом огне, остужаем и фильтруем.

Выпиваем этот отвар в течение суток. Помимо понижения давления он избавляет от аритмии.

  • При пониженном гемоглобине. Чтобы избавиться от малокровия и повысить гемоглобин, делаем следующее:

*Натираем 1-2 клубня на терке.

*Заливаем 5 столовых ложек тертой массы литром воды.

*Ставим на плиту и ждем закипания.

*Варим топинамбур четверть часа, остужаем и фильтруем.

Выпиваем трижды в сутки по 75 мл отвара в момент приема пищи до тех пор, пока уровень гемоглобина не придет в норму.

  • При простудных заболеваниях. Для остановки воспалительного процесса и снижения температуры готовим отвар:

*Завариваем 4 столовых ложки тертых клубней кипятком (0,5 литра).

*Доводим до кипения, варим 10 мин., остужаем и фильтруем.

Выпиваем 4 раза в сутки по 75 мл отвара: он снизит температуру и облегчит состояние больного.

А если вас мучает головная боль, очищаем клубни, выжимаем сок, разбавляем тем же количеством воды и выпиваем по 2 столовые ложки трижды в сутки.

В качестве лекарственного сырья используют преимущественно клубни топинамбура осенней заготовки, а также листья и цветки.

Чаще всего в народном лечении используют клубни топинамбура в терапии сахарного диабета и нарушенном обмене веществ в целом.

  1. Потереть свежие клубни на терке, 50 гр будет достаточно — есть один раз в день до еды за 20 минут. Курс месяц.
  2. Измельченный на кухонном комбайне клубень сушится, потом перемалывается на кофемолке, принимается по 1 чайной ложке до еды дважды в день.
  3. Отвар порезанных мелко клубней и продержанных на водяной бане четверть часа (полкилограмма на литр воды) принимать на протяжении дня.
  1. Из кашицы протертых клубней накладывают компрессы при ожогах, экземе, лишае, витилиго. На суставы компрессы целебны при подагре, артритах, ревматизме. Свежеприготовленным соком из клубней растирают места витилиго, одновременно принимая сок внутрь, что позволяет восстановить пигментацию кожи.
  2. Настойкой цветков лечат импотенцию, бронхиальную астму, снимают нервную раздражительность.
  3. Клубни топинамбура полезны в диетическом питании при сахарном диабете, как противорадиационное средство, при отравлении солями тяжелых металлов, ожирении.

Измельченные свежие или сушеные цветки заливают спиртом (70) в соотношении 1:10 и настаивают в темном месте при комнатной температуре 2 недели, процеживают. Принимают по 30-40 капель 3 раза в день после еды при импотенции, переутомлении, усталости, упадке сил, после радиационного воздействия.

Клубни выкапывают, моют, нарезают мелкой стружкой и высушивают в духовке или сушилке, а затем размалывают в порошок. Используют как пищевую противорадиационную добавку в первые и вторые блюда. Принимают по столовой ложке 3 раза в день.

Порошок из сухих клубней топинамбура и ягод смородины черной

Высушенные клубни растения и сухие ягоды смородины размалывают в порошок. Принимают по столовой ложке смеси порошков, взятых в равных количествах 3 раза в день, запивая кипяченой теплой водой в радиационно неблагополучных зонах.

Натирают клубни на терку, отжимают сок. Смазывают им места витилиго, лишаи, экземы, измененные участки кожи при аллергии. Одновременно 50- 70 мл сока принимают внутрь. Процедуру повторяют 4-5 раз в сутки между приемами пищи.

Топинамбур для гемоглобина

Столовую ложку сухих цветков земляной груши заварить на ночь пол литром кипятка, утром процедить и пить трижды в день по полстакана за 15 минут до еды.

Листва, стебли топинамбура также обладают полезными свойствами. Они вместе с порезанными клубнями годится для лечебных ванн при отложении солей в суставах.

Если берутся листья и стебли, то для полной ванны нужно 2 кг, если порезанные клубни, то хватит и килограмма. Прокипятить полчаса большую кастрюлю, процедить, время приема ванны 15 минут при температуре 38-39 градусов. Нужно 20 сеансов ежедневно. После перерыв в две недели и потом можно курс повторить.

Если принимать по 100 грамм топинамбура в день на протяжении хотя бы трех месяцев, то Вы почувствуете себя намного здоровее. Есть много разных рецептов для приготовления блюд из топинамбура. Это разнообразные супы, салаты, вторые блюда, а также напитки.

В косметологии земляная груша способствует повышению тонуса кожи и омоложению, маски из натертого свежего клубня лечат воспаленную и угреватую кожу, уменьшают морщины, очищают поры, борются с дряблостью.

Помимо масок, можно протирать соком топинамбура кожу лица, другой вариант — сок смешивать с жидким медом и наносить на 20 минут на лицо и область шеи. При сухости кожи в последний состав добавить ложку оливкового масла. Смывать желательно некрепкой заваркой зеленого чая.

Из растения готовят салаты, супы, его едят сырым, вареным, жареным, печеным, тушеным. Также можно сделать чипсы, по вкусу превосходящие картофельные.

Топинамбур для гемоглобина

Салат из клубней топинамбура со сметаной

Клубни тщательно моют, очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Заправляют сметаной, при желании сахаром, медом.Земляная груша — 100 г, сметана — 20 г.

Салат из топинамбура и моркови

Натирают очищенные клубни обоих овощей на мелкой терке. Заправляют сметаной, посыпают натертыми ядрами орехов.Топинамбур — 120 г, морковь — 50 г, сметана — 30 г, соль и ксилит (или сахар, мед) по вкусу.

Салат из топинамбура и яблок

Очищают клубни данного продукта и натирают на терке или нарезают мелкими кубиками, смешивают с очищенными и натертыми яблоками, заправляют сметаной.Земляная груша — 150 г, яблоки — 100 г, сметана — 30 г, сахар по вкусу.

Топинамбур отварной

Клубни тщательно моют, очищают от кожицы и варят в подсоленной воде. Подают к столу горячими со сливочным маслом или сметаной, посыпав зеленью укропа.Топинамбур — 150 г, масло сливочное — 20 г, зелень укропа — 5 г, соль по вкусу.

Топинамбур жареный

Клубни очищают от кожицы и нарезают соломкой. Жарят на сливочном или на растительном масле, переворачивая.Земляная груша — 120 г, масло сливочное — 20-30 г, соль по вкусу.

Топинамбур, запеченный с творогом

Отваривают продукт и разминают со сливочным маслом в пюре. Смешивают с протертым творогом, добавляют сырые яйца, тщательно все вымешивают и выкладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или манной крупой. Сверху смазывают сметаной и ставят в духовку.Топинамбур — 150 г, творог — 100 г, яйцо — 2 шт., сметана — 20 г, масло сливочное — 20 г, соль по вкусу.

Топинамбурно-морковно-яблочный десерт

Клубни топинамбура тщательно промывают в проточной воде и очищают. Нарезают тонкой соломкой, также нарезают и свежую морковь, яблоки. Смешивают, взбрызгивают лимонным соком, заправляют сахаром, взбитыми сливками. Подают к столу как десерт, посыпав толчеными ядрами орехов.Земляная груша — 100 г, морковь — 40 г, яблоки — 40 г, сахар (ксилит) — 5-7 г, сливки — 30 мл, ядра грецких орехов — 10 г, лимонный сок по вкусу.

Топинамбур обладает такими лечебными свойствами:

  • иммуностимулирующее;
  • сахаропонижающее;
  • успокаивающее;
  • общеукрепляющее;
  • противовоспалительное;
  • тонизирующее;
  • атеросклеротическое;
  • слабительное.

Топинамбур применяют в лечении и профилактике таких заболеваний:

  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • железодефицитная анемии;
  • нарушение обмена веществ, ожирение;
  • отложение солей;
  • гипертония;
  • диабет.

Топинамбур способствует повышению гемоглобина. Хорошо влияет на поджелудочную железу. Нейтрализует негативные последствия на человека окружающей среды. Корнеплод выводит из организма соли тяжелых металлов, избыток радионуклидов.

Растение стабилизирует уровень сахара и холестерина. Нормализует обменные процессы, выводит из организма шлаки и токсины. Способствует регенерации тканей, нормализует микрофлору кишечника. Снижает аппетит, обладает легким слабительным эффектом, устраняет запоры и боли в животе.

Топинамбур показан при гипертонии. Подойдет для профилактики атеросклероза.

Им лечат гастриты, колиты, язвы. Хорошо помогает при изжоге. Обладает желчегонными свойствами.

Как собирать

Стебли топинамбура начинают срезать во второй половине сентября и до самых заморозков. При сборе оставляйте 20−25 сантиметров наземной части, за счет этого питаются оставшиеся в земле клубни.

Клубни выкапывайте весной. Если же вы это сделали осенью, то храните их в погребе при температуре от 0 С до 2 С. Сложите клубни в деревянный ящик, пересыпая каждый слой песком. Способ хранения топинамбура аналогичен хранению всех корнеплодов.

Также клубни можно хранить в холодильнике. Для этого хорошо промойте их и нарежьте небольшими дольками. Сушите в тенистом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения клубней — 1 год.

Используется в косметологии

Маска из тертого клубня топинамбура и нескольких капель оливкового масла подтягивает кожу и возвращает ей упругость. Средство устраняет воспаления, заживляет мелкие повреждения. Для его приготовления можно использовать и замороженное сырье.

Соком, отжатым из свежих цветов земляной груши, выводят бородавки. Нанесенная на кожу головы кашица из свежих клубней избавляет от перхоти. Постоянное употребление топинамбура в пищу способствует укреплению корней волос, улучшению состояния ногтей. Установлено, что это растение оказывает омолаживающий и тонизирующий эффект, помогает поддерживать физическую и интеллектуальную активность.

Топинамбур для гемоглобина

Топинамбур практически не имеет противопоказаний. Исключение составляют люди, склонные к метеоризму: им стоит соблюдать осторожность при включении клубней в свою диету.

Вырастить земляную грушу несложно. Она почти не требует ухода, не повреждается вредителями и заморозками, активно разрастается на отведенной ей территории. Топинамбур имеет всего один недостаток, в некоторой степени ограничивающий его применение: клубни плохо хранятся, так что употребление свежих корнеплодов в пищу возможно только осенью (после засыхания стеблей) и ранней весной, когда перезимовавшие, но еще не проросшие клубни выкапывают из земли.

Следует помнить о том, что составы осеннего и весеннего овоща различаются: инулин, накопившийся в клубнях летом, за зиму переходит во фруктозу. Для использования в лечебных целях части растения (клубни, листья и цветы) обычно высушивают и хранят в виде порошка. Клубни можно и замораживать, предварительно нарезав.

Горожане, имеющие дачные участки, вполне способны обеспечить свои семьи запасом топинамбура, посадив купленные в магазине пищевые клубни. Те, кто лишен подобной возможности, могут найти дикорастущую земляную грушу: ее клубни мельче и имеют более острый вкус, но по целебным качествам ничем не уступают культурным сортам. Важно только организовать сбор растительного сырья в экологически чистом месте, вдали от больших городов и загруженных трасс.

Топинамбур может стать удачным дополнением повседневного меню. Его применение помогает поднять иммунитет, нормализовать состав крови, вывести из организма шлаки и токсины, улучшить состояние кожи и волос. Это полезное растение достойно нашего внимания и высокой оценки.

Рассмотрим особенности каждой из них.

Употреблять в пищу клубни топинамбура можно различными способами.

Применять топинамбур можно и в косметологии, маски на его основе благотворно скажутся на состоянии кожи.

Как применять

В лечебных целях используют корни топинамбураИз клубней топинамбура готовят порошок, отвары, настои и сиропы. Из листьев и клубней растения можно приготовить массу вкусных и низкокалорийных блюд.

При выборе топинамбура в магазине или на рынке обратите внимание на кожуру корнеплода. На ней не должно быть никаких повреждений и сморщенностей.

В свежем и отварном виде используйте топинамбур как самостоятельное блюдо или в составе салатов. Он хорошо сочетается с помидорами, огурцами, редькой, редиской, различной зеленью, грушей и айвой.

Топинамбур варят, жарят, тушат, парят, консервируют, квасят, сушат, маринуют. В сушеном виде корнеплод применяется в выпечке.

Его добавляют в котлеты, в оладьи, готовят супы, крем-супы, гарниры, запеканки, соки.

При этом топинамбур после термической обработки максимально сохраняет входящие в его состав полезные вещества.

При диабете

Топинамбур включают в рацион питания больных сахарным диабетом 1 и 2 типа. Существует несколько способов употребления топинамбура при этом заболевании.

Топинамбур употреблять можно в сыром, отварном, запеченном или квашеном виде. Самыми полезными все же считают свежие клубни. Их можно есть просто дольками или добавлять в овощные салаты.

Топинамбур для гемоглобина

По вкусу клубни бульбы некоторым напоминают редис, репу или спаржу. Обладают чуть острым вкусом, поэтому добавлять соль и приправы не обязательно. Диетологи советуют диабетикам вообще отказаться от картофеля и заменить его топинамбуром. Он содержит значительно меньше калорий, за счет этого снижается вес, что очень актуально при диабете.

Рассмотрим рецепт сока из клубней топинамбура, который будет полезен больным сахарным диабетом.

Как приготовить: Клубни промойте хорошо под проточной водой, немного просушите. Пропустите их через мясорубку и из полученного жмыха с помощью марли отожмите сок.

Как использовать: Принимайте по 100 мл сока за 15 минут до приема пищи. Длительность лечения — 30 дней. Сок нужно использовать в течение дня. На следующий день он уже не пригоден.

Результат: Нормализуется обмен веществ. Стабилизирует уровень сахара в крови.

Также из топинамбура можно приготовить спиртовой настой. Для этого вам понадобятся свежие листья растения. Вместо спирта можно использовать водку. Выбирайте алкоголь хорошего качества, остерегайтесь суррогата.

Ингредиенты:

  • Топинамбур (листья) — 0,5 кг.
  • Водка — 1 л.

Как приготовить: Листья залейте водкой и поставьте в темное место на 2 недели. Затем процедите.

Как использовать: Принимайте по 2 столовые ложки настойки 3 раза в день перед едой. Настой можно разбавить водой. Длительность лечения — 14 дней.

Результат: Снижает уровень сахара в крови. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Также для диабетиков подойдет кофе и чай из корней топинамбура. Так как диабет подразумевает строгие ограничения в еде, можно с помощью блюд из топинамбура разнообразить свое меню. Приготовьте из клубней салат, запеканку или суп.

Для похудения

В 100 граммах топинамбура содержится всего 70 Ккал. Из-за низкой калорийности диетологи рекомендуют включить его в рацион при избавлении от лишнего веса.

Для похудения можно использовать свежевыжатый сок из клубней топинамбура. Утром и вечером выпивайте по 50 мл напитка на протяжение 2 недель. При необходимости повторите курс через 14 дней.

Рассмотрим, как приготовить на основе топинамбура рагу с добавлением чечевицы. Блюдо низкокалорийное, при этом разнообразит питание сидящего на диете человека.

Вам понадобятся:

  • свежие клубни топинамбура – 250 граммов;
  • чечевица — 100 граммов;
  • болгарский перец — 100 граммов;
  • шампиньоны — 8 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • вода — 400 мл.

Как приготовить:

  • Нарежьте топинамбур мелкими кубиками и обжаривайте в течение 5 минут на сковороде.
  • В слегка обжаренные клубни добавьте мелко нарезанный чеснок, лук, грибы и перец. Тушите еще 10 минут.
  • Залейте овощи водой, добавьте заранее вымоченную чечевицу, доведите до кипения и оставьте на полчаса на медленном огне.
  • Перед выключением огня добавьте лавровый лист, посолите.

Калорийность на 100 гр продукта составляет 358 Ккал.

Блюдо можно подавать в качестве гарнира к нежирной рыбе или отварной куриной грудке или использовать как самостоятельное блюдо.

Конечно, не все заметят результаты употребления топинамбура сразу. Здесь нужно учесть индивидуальные особенности организма каждого человека. Также хотим напомнить, что любое диетическое питание, направленное на снижение веса, необходимо сопровождать физическими нагрузками, занятиями спортом. Обратите внимание на свой дневной рацион, исключите «неправильную» пищу, пейте побольше чистой воды (не менее 1,5−2 литров) и откажитесь от вредных привычек.

Топинамбур также используют в косметологии. На его основе можно приготовить маску, которая эффективно разглаживает морщины на лице.

Ингредиенты:

  • Топинамбур (клубни) — 1 шт.

Как приготовить: Корень хорошо почистите и помойте. Натрите его на мелкой терке. Уложите тонким слоем на марлю, сверху накройте еще одним слоем марли.

Как использовать: Наложите на лицо. Длительность процедуры — 20 минут. После того, как снимете маску, умойтесь прохладной водой и нанесите питательный крем. Рекомендуют такие маски наносить на лицо 2−3 раза в неделю.

Результат: Кожа становиться более упругой и гладкой. Разглаживаются морщины.

Можно ли топинамбур при беременности и лактации

Гинекологи советуют будущим мамам включить этот овощ в свой обычный рацион. Беременные часто страдают запорами, а топинамбур обладает легким слабительным эффектом. Особенно это актуально на поздних сроках беременности.

Кальций, который содержится в клубнях бараболи, укрепляет костную и зубную систему матери и будущего малыша, благотворно влияет на структуру волос.

Топинамбур для гемоглобина

Аминокислоты способствуют формированию мышечных тканей ребенка. Поэтому топинамбур рекомендуют употреблять не только в период беременности, но и во время кормления грудью.

Топинамбур обладает иммуностимулирующим и противовоспалительным свойствами, что благотворно сказывается на организме матери и грудничка. При грудном вскармливании он защищает женщину и малыша от инфекций.

Можно ли давать топинамбур детям

https://www.youtube.com/watch?v=uOxK5XDBvII

Этот овощ подойдет как взрослым, так и детям. Топинамбур оказывает на организм ребенка такие действия:

  • улучшает пищеварение;
  • устраняет дисбактериоз в кишечнике;
  • приводит в норму показатели крови;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Гематологи рекомендуют включать бараболю в рацион детей, у которых низкий гемоглобин. При лечении этой болезни чаще всего правильно скорректированное питание может значительно быстрее привести уровень красных телец в норму.

Состав земляной груши и калорийность

Народная медицина предлагает использовать в качестве эффективного средства от геморроя такой рецепт.

Средством ежедневно перед сном смазывается задний проход, это поможет избавиться от боли и ускорить заживление.

Данная часть топинамбура содержит порядка шести процентов пектина, благодаря чему используется при лечении:

  • подагры;
  • заболеваний ЖКТ;
  • малокровия;
  • мочекаменной болезни;
  • избыточного веса;
  • атеросклероза;
  • заболеваний нервной системы.

Семена топинамбура в народной медицине не используются.

Для снижения веса

Есть и несколько вкусных и полезных блюд, которые могут включить в свой рацион приверженцы здорового питания.

  • зеленое яблоко тертое – 1 шт.;
  • клубень топинамбура свежий, тертый – 200 г;
  • капуста квашеная – 100 г;
  • оливковое масло ½ ч. л.;
  • зелень (петрушка, укроп) – по вкусу.

Компоненты смешиваются, заправляются маслом, съесть получившийся салат следует свежим.

Еще менее калорийный салат приготовить также просто. Необходимые компоненты:

  • тертый клубень – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • петрушка – несколько веточек;
  • 1-2 ст. л. льняного масла.

Топинамбур для гемоглобина

К перетертому топинамбуру добавляют мелко порезанные томат и огурец, петрушку, заправляют маслом.

Диета на топинамбуре

Приготовить сироп из топинамбура несложно в домашних условиях.

Хранить получившееся средство после его остывания рекомендуется в холодильнике.

Разновидности

Всего существует порядка 300 видов этого растения. Все они отличаются друг от друга размером корневища. Некоторые виды не пригодны для пищи.

Самые популярные виды съедобного топинамбура:

  • белый;
  • красный;
  • скороспелка;
  • веретеновидный;
  • «Интерес»;
  • «Палат».

Топинамбур инфографика

Фото топинамбура, его полезные свойства и применение: Инфографика по топинамбуру

Что запомнить

  • Топинамбур, в первую очередь, подойдет тому, кто болен сахарным диабетом. Овощ можно употреблять сырым, готовить из него различные блюда или использовать в качестве компонента при приготовлении отваров и настоев.
  • Включите в свой рацион топинамбур, если вы решили скинуть пару лишних килограммов. Диетологи рекомендуют топинамбуром заменить картофель.
  • Топинамбур хорошо чистит желудочно-кишечный тракт, нормализует в крови уровень сахара и холестерина. Противопоказаний практически не имеет, поэтому его можно использовать для приготовления блюд, которые подойдут всей семье.

Источник

Используется в косметологии

Для избавления от витилиго полезно внутрь и наружно употреблять свежий сок топинамбура.

Свежий сок и маски из тертого топинамбура настолько хорошо омолаживают кожу, что способны разгладить даже сильно выраженные морщины.

Еще свежий топинамбур избавляет кожу от раздражения, угрей, прыщей, черных точек, дряблости кожи. Для этого утром и вечером протираем кожу соком земляной груши, разведенным с водой.

  • При жирном блеске. Трем клубень на терке, смешиваем с 0,5 ч.л. меда и накладываем на лицо. Спустя 20 мин. умываемся теплой водой. Делаем маску через день, курс – 20 процедур.
  • При сухой коже. Смешиваем тертый топинамбур с 0,5 ч.л. меда и 0,5 ч.л. масла оливы. Делаем маску 20 мин. и умываемся зеленым чаем. Курс – 20 ежедневных процедур.
  • Пилинг кожи. Топинамбур помогает очистить кожу от мертвых клеток и пигментации:

*Измельчаем несколько клубней в блендере и отжимаем сок.

*Смешиваем сок с 3 каплями эфирного масла лимона или грейпфрута и небольшим количеством крупной соли – лучше морской.

*Легонько протираем кожу лица и зоны декольте, используя круговые движения.

Домашний пилинг с топинамбуром сделает вашу кожу обновленной и упругой. Главное, сделать процедуру три раза — каждый день по процедуре.

  • Увлажнитель кожи. Если вы находитесь целый день в офисе или другом месте, где царит сухой воздух, регулярно увлажняйте кожу средством, приготовленным по следующему рецепту:

*Смешиваем небольшое количество минералки с соком земляной груши.

*Заливаем смесь в емкость с пульверизатором.

*Несколько раз в течение суток опрыскиваем кожу этим средством.

Данный увлажнитель не только снабжает кожу влагой, но и питает ее не хуже новомодной мицеллярной воды.

Топинамбур для гемоглобина

Клубни топинамбура полезны как для кожи, так и для волос: из них можно приготовить отличные ухаживающие средства.

  • Топинамбур от выпадения волос. Если у вас часто выпадают волосы, укрепляем их соком земляной груши. Разрезам клубень и натираем срезами кожу головы.

Чтобы быстро получить нужный эффект, натираем кожу соком через день.

  • Топинамбур от перхоти. Если вас одолела перхоть или жирная себорея, наносим на кожу головы после мытья любую маску, добавив в нее топинамбурный сок.

Маска справится с перхотным «снегом» и сделает волосы крепкими и послушными в укладке.

Теперь вы знаете, что топинамбур, полезные свойства которого известны не один век, помогает не только оздоровиться, но и привести в порядок внешний вид. Используйте рецепты лекарств и ухаживающих средств, и оставайтесь здоровыми и красивыми!

Предлагаем ознакомиться  Глоксиния фиолетовая махровая
Комментировать
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector